Magazín

Káva už dávno není jen ranní nápoj, ale i důležitý prvek městského života. Ovlivňuje podobu ulic, náměstí, parterů domů i to, jak dlouho lidé ve veřejném prostoru zůstávají. V článku ukazujeme, proč se kavárny staly jedním z motorů městské kultury a co z toho mohou získat obyvatelé, podnikatelé i samosprávy.

Tradiční příprava kávy v horkém písku patří k nejviditelnějším symbolům turecké kávové kultury. Nejde jen o efektní podívanou pro turisty, ale o způsob, jak získat velmi jemně a rovnoměrně zahřívaný nápoj s typickým charakterem. Podíváme se, odkud tato metoda pochází, proč se používá právě písek a jak se liší od běžné přípravy v džezvě.

Káva je pro mnoho seniorů každodenním rituálem, ale její význam nemusí končit u chuti a vůně. V rozumném množství může kofein podpořit bdělost, soustředění i rychlejší reakce, což jsou schopnosti, které s věkem přirozeně slábnou. Důležitou roli přitom hraje nejen samotná dávka kávy, ale i způsob přípravy, denní doba a zdravotní stav konkrétního člověka. Proč [...]

Tvrdost zeleného kávového zrna patří mezi faktory, které pražiče sledují při plánování profilu i spotřeby energie. Nejde jen o to, jak rychle se zrna zahřejí, ale také jak reagují na přenos tepla, jak probíhá první prasknutí a kolik energie je potřeba k dosažení požadovaného stupně pražení. V praxi může rozdíl mezi měkčím a tvrdším zrnem [...]

Ekvádor patří mezi menší, ale velmi zajímavé producenty výběrové kávy v Latinské Americe. Jeho zrna si získávají pozornost hlavně díky výrazným květinovým, citrusovým a ovocným tónům, které v šálku působí čistě a elegantně. Co za tím stojí, jaké regiony hrají hlavní roli a jak kávu z Ekvádoru připravit, aby její charakter vynikl naplno?

Káva se v posledních letech objevuje i tam, kde by ji mnozí nečekali: na velikonočních kraslicích. Přirozeně hnědé odstíny, snadná dostupnost i nízké náklady z ní dělají zajímavou alternativu k syntetickým barvivům. V článku se podíváme na to, jak kávu použít, jaké výsledky lze čekat a co ovlivňuje výsledný odstín i výdrž barvy.

Kofein si většina lidí spojuje hlavně s bdělostí, rychlejším nástupem energie a lepším soustředěním. Novější poznatky ale ukazují, že jeho vliv může zasahovat i do způsobu, jakým lidé vyhodnocují riziko, včetně finančních rozhodnutí. Proč se po kávě někteří investoři pouštějí do odvážnějších kroků a jiní naopak zůstávají opatrní, vysvětlují studie z oblasti psychologie, neurověd i [...]

Mexická káva se v bezkofeinových směsích objevuje častěji, než by se na první pohled zdálo. Není to náhoda: nabízí vyrovnaný chuťový profil, dobrou dostupnost i stabilní kvalitu napříč sklizněmi. Právě proto ji pražírny rády volí jako spolehlivý základ pro dekofeinizované blendy, které mají chutnat čistě i bez kofeinu.