Magazín

Pobřeží slonoviny patří mezi nejdůležitější producenty robusty na světě a jeho vliv na cenu, dostupnost i kvalitu této odrůdy je větší, než si mnoho spotřebitelů uvědomuje. Země v západní Africe hraje zásadní roli nejen v objemu sklizně, ale také v tom, jak se robusta proměňuje v moderní kávový trh. Podívejte se, proč je tato původem [...]

Sychravé podzimní počasí často mění nejen denní režim, ale i to, jak se cítíme psychicky a fyzicky. Káva v takových dnech bývá pro mnoho lidí rychlou vzpruhou, její vliv na serotonin je ale složitější, než se na první pohled zdá. Vyplatí se proto rozumět tomu, co v těle skutečně dělá kofein, jak souvisí s náladou [...]

Barva stěn, podlahy i světla v pražírně může ovlivnit, jak čerstvě působí právě upražená káva na zákazníka i na personál. Nejde jen o estetiku: odstíny v interiéru mění vnímání lesku zrn, jejich struktury i celkové „živosti“ produktu. V praxi tak může správně zvolený prostor podpořit důvěru v kvalitu kávy a nepřímo i prodej. Proč se [...]

Kávová koupel pro nohy je jednoduchý domácí rituál, který kombinuje teplo, vůni a jemný peelingový efekt. V praxi může pomoci s pocitem únavy po dlouhém stání, chůzi nebo sportu, a zároveň funguje jako nenáročná forma relaxace. Není to zázračný lék, ale při správné přípravě může být příjemným doplňkem regenerace. Vyplatí se vědět, jakou kávu zvolit, [...]

Typica patří k nejdůležitějším kávovým odrůdám v historii, přesto ji dnes na plantážích často nenajdeme v hlavní roli. Její genetická stopa je ale stále přítomná v mnoha moderních kávách, které pijeme každý den. Právě na Typice stojí velká část příběhu arabiky, od jemných chuťových profilů až po šlechtění nových odrůd. Proč je tak důležitá a [...]

Kofein je jednou z nejpoužívanějších látek na podporu bdělosti a v kancelářích patří k denní rutině milionů lidí. Jeho vliv na multitasking ale není jen o tom, že „nakopne“ výkon: může zlepšit soustředění, zároveň však někdy zhorší přepínání mezi úkoly nebo zvýší nervozitu. V textu se podíváme na to, co kofein skutečně dělá s mozkem, [...]

Káva z Malawi si v posledních letech získává pozornost pražíren i domácích nadšenců, kteří vyhledávají čistý šálek, výraznou ovocnost a živou aciditu. Zemi na jihovýchodě Afriky přitom dlouho zastínili slavnější sousedé jako Etiopie nebo Keňa. Přesto právě Malawi nabízí kombinaci nadmořské výšky, vulkanické půdy a pečlivého zpracování, která dává vzniknout velmi zajímavým profilům. Pokud vás [...]

Káva je pro mnoho lidí přirozenou tečkou po obědě nebo večeři, ale její účinek sahá dál než jen k pocitu bdělosti. V posledních letech se zkoumá, zda může pomoci i s metabolismem glukózy, tedy s tím, jak tělo po jídle pracuje s cukrem v krvi. Co o tom skutečně říkají data, jakou roli hraje kofein [...]

Káva po sportu není jen otázkou chuti nebo zvyku. Kofein může ovlivnit vnímání únavy, náladu i celkový pocit regenerace, a proto ji řada sportovců zařazuje do svého post-workout rituálu. Jak přesně souvisí s endorfiny, kdy dává smysl a na co si dát pozor, vysvětluje následující přehled.

Zelená kávová zrna jsou na první pohled odolná, ve skutečnosti ale velmi citlivě reagují na vlhkost, teplotu i okolní pachy. Správné skladování rozhoduje o tom, jak bude káva po pražení chutnat, jak se bude chovat při extrakci a jak dlouho si udrží svůj potenciál. V článku shrnujeme, co se děje se zelenou kávou po sklizni, [...]