Magazín

Pití kávy je podle některých studií spojováno s nižším rizikem vzniku žlučových kamenů. Nejde o zázračný lék ani univerzální doporučení, ale o zajímavý vztah, který stojí za pozornost. V článku vysvětlujeme, co ukazují výzkumy, jak může káva působit na žlučník a kolik šálků denně dává smysl sledovat.

Káva patří k nejrozšířenějším nápojům na světě a pro většinu lidí je každodenním rituálem. Méně se ale mluví o tom, jak kofein může ovlivňovat hospodaření těla s vápníkem, který je důležitý pro kosti, svaly i nervový systém. V praxi přitom nejde o zákaz kávy, ale o správné načasování, množství a celkový životní styl. Právě na [...]

Noční směny kladou na organismus vysoké nároky a káva v nich často představuje první i poslední oporu pro udržení pozornosti. Správně zvolený nápoj ale není jen otázkou dávky kofeinu, rozhoduje i načasování, způsob přípravy a citlivost na vlastní tělesný rytmus. Proč některým lidem pomáhá espresso a jiným spíš filtrovaná káva? A jak z kávy vytěžit [...]

Nadmořská výška patří mezi nejdůležitější faktory, které ovlivňují podobu i chuť kávy ještě dřív, než se zrno dostane do pražicího bubnu. Vysokohorská káva bývá zpravidla menší, hustší a chuťově výraznější, zatímco zrna z nižších poloh často rostou rychleji a mají jiný senzorický profil. Proč se to děje a jak se tento rozdíl projeví v šálku? [...]

Kávová sedlina nemusí končit v koši hned po dopití posledního šálku. V domácnosti může posloužit jako jednoduchý pomocník při odstraňování mastnoty z rukou i některých typů nádobí, a to bez nutnosti sahat po agresivnějších prostředcích. Má to ale svá pravidla: funguje jako jemný abrazivní materiál, ne jako univerzální čistič. Právě proto se vyplatí vědět, kdy [...]

Ugandská káva si v posledních letech získává stále větší pozornost pražíren i domácích baristů. Nabízí zajímavý poměr sladkosti, těla a živé acidity, který v espressu funguje překvapivě dobře. Za jejím vzestupem stojí nejen specifické podmínky pěstování, ale také rostoucí kvalita zpracování a pestrost chuťových profilů. Co přesně dělá z Ugandy nového favorita šálků na espresso, [...]

Kofein je pro mnoho studentů první pomocí při večerním učení i při náročných jazykových kurzech. Nejde jen o pocit „větší bdělosti“: správně dávkovaný může podpořit soustředění, rychlejší reakce i krátkodobou paměť, která je při učení slovíček klíčová. Zároveň ale platí, že příliš vysoká dávka může výkon zhoršit. Podívejte se, kdy kofein pomáhá, kdy škodí a [...]

Anaerobní fermentace se v posledních letech stala jedním z nejdiskutovanějších témat výběrové kávy. Producentům otevírá cestu k výraznějším, často „divočejším“ chuťovým profilům, které v šálku připomínají tropické ovoce, fermentované tóny nebo dokonce lehce vínový charakter. Co přesně se při tomto způsobu zpracování děje, proč výsledky někdy nadchnou a jindy rozdělují kávovou komunitu, a jak poznat [...]

Mimochodem, pokud hledáte kvalitní kávu pro vyzkoušení všeho, co jsme popsali, podívejte se na CoffeeStore.cz – nabídka prémiových zrn a vybavení pro domácí přípravu vás určitě nezklamá.

Domácí kávové mýdlo patří mezi jednoduché projekty, které spojují využití zbylé sedliny, příjemnou vůni a jemný exfoliační efekt. V praxi jde o výrobek, který si lidé vyrábějí nejen kvůli úspoře, ale i proto, že káva dodá mýdlu specifický charakter a praktické využití v koupelně. V následujícím textu najdete postup, suroviny i tipy, jak docílit toho, [...]